Sapore di mela

Quella che vedete in foto è la prima torta dell'anno. Dopo che per mesi mi era stato proibito l'uso del forno, alla fine ho deciso di ribellarmi!
Ho trovato una ricetta sul web che mi ha subito ispirata, ma ho intenzione di modificare perchè non mi ha soddisfatta pienamente.
Le torte di mele sono le mie preferite! Adoro il sapore della mela a contatto con sostanze dolci... e poi mi sa tanto di fatto in casa! Non so perchè... forse perchè è un classico.
La torta in questione la immaginavo con sapori più forti e decisi, invece molti di questi sapori sono andati persi in fase di cottura.
Vi lascio la ricetta... fatemi sapere...

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TORTA DI MELE E CIOCCOLATO AL LATTE

Ingredienti per 4 persone
500 g di mele golden, 150 g di zucchero, 180 g di farina, 3 uova, una bustina di lievito per dolci, mezzo dl di rum, 1 dl di latte, 100 g di cioccolato al latte, cannella in polvere, burro, zucchero a velo, sale.
Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Continuando a mescolare, unite pian piano la farina, il lievito, il latte e il rum, finché otterrete una pastella densa e omogenea.
Mondate le mele, sbucciatele e affettatele. Tuffatele nella pastella e giratele molto delicatamente.
Aggiungete un cucchiaino abbondante di cannella e il cioccolato tritato grossolanamente.
Foderate uno stampo rotondo del diametro di 24 cm con la carta da forno ben imburrata. Versateci il composto.Spolverizzate la superficie del dolce con dello zucchero a velo che farete cadere da un colino.Infornate e cuocete a 200° per circa un’ora.

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Come la vedo io...
Secondo me ci andrebbe bene il cioccolato fondente tagliato a scaglie belle grandi e poi invece del rum ci vorrebbe la strega. Il forno l'ho messo a 190°, ma mi sono resa conto che sarebbe stato meglio usare la classica temperatura dei 180° in forno pre-riscaldato.
Il lievito mettetelo sempre alla fine e mescolate poco dopo averlo aggiunto. In superfice è ottimale mettere uno strato di zucchero a velo (con questo concordo) perchè viene fuori una bella crosticina zuccherata.
Le mele le metterei un pò nella farina prima di aggiungerle nell'impasto perchè altrimenti tendono ad andare troppo sul fondo.
Insomma, ci sono un pò di esperimenti da fare.